ZLPH殺菌：スナック食品の品質向上の鍵
慌ただしい生活の中で、乾燥豆腐、鶏もも肉、マリネ卵などの真空パックスナックは、その利便性、美味しさ、そして長期保存性から人気を集めています。しかしながら、賞味期限中の安全性、風味、品質の確保は、依然として業界にとって大きな課題となっています。ZLPH'の高度な滅菌技術は生産に革新をもたらし、業界の品質を向上させます。
私。 強力な殺菌で食品の安全を確保
これらのスナック菓子は製造段階で汚染されやすい。タンパク質と水分を豊富に含む乾燥豆腐は、大腸菌の増殖を促し、マリネ液の殺菌が不十分だとボツリヌス菌などの有害な細菌が残留し、消費者に危険をもたらす可能性がある。
ZLPHは高温高圧とダイナミック殺菌を組み合わせ、乾燥豆腐の殺菌にはパラメータを正確に制御することで、構造や風味を損なうことなく殺菌します。鶏もも肉の殺菌には、独自のプログラムが熱を均一に分散させ、深部に潜む微生物を殺菌します。マリネ卵は、殻の内外を問わず微生物を殺菌しながら、品質と風味を保ちます。ZLPH殺菌製品は、国の微生物基準をはるかに上回り、食品の安全性を確保します。
II. 正確な工程で風味を保つ
従来の殺菌方法では、殺菌と風味の保持のバランスが取れないことがよくあります。過剰な殺菌は、乾燥豆腐を硬くし、鶏肉を硬くし、漬け卵を美味しくなくしてしまいます。
ZLPHはインテリジェントシステムを採用し、殺菌温度、圧力、時間を正確に制御します。乾燥豆腐の特性に合わせて設定することで、豆腐は柔らかく、歯ごたえがあり、風味豊かな仕上がりになります。鶏もも肉は柔らかく、ジューシーで、マリネの風味が豊かに残ります。マリネ卵は、弾力のある白身と砂のような黄身、そして強い香りが特徴です。市場調査によると、ZLPHで加工した鶏もも肉は、新鮮なものと比べて85%以上の味の類似性を示し、従来の製法を上回っています。
3. 効率的な生産、市場ニーズへの対応
こうしたスナック菓子の需要が高まるにつれ、企業はより高い効率と生産能力を求めています。従来の殺菌装置はサイクルが長く、バッチサイズも小さいため、市場の需要を満たすことができません。
ZLPH'連続自動殺菌装置は効率を大幅に向上させます。乾燥豆腐を例に挙げると、従来の装置はバッチ処理能力が低く、処理時間が長いのに対し、ZLPHは'ノンストップ生産が可能で、1時間あたりの生産量を3～5倍に増加させます。また、鶏もも肉やマリネ卵の殺菌も迅速に行えます。自動制御により手作業が削減され、品質が安定するため、企業は市場への迅速な対応が可能になります。
IV. 賞味期限の延長と製品価値の向上
真空包装は賞味期限の延長を目的としていますが、殺菌が不十分だと微生物による腐敗を引き起こす可能性があります。ZLPH'の技術は有害な微生物を殺し、この問題を解決します。
ZLPH処理されたスナック菓子は、従来の加工方法に比べて常温での保存期間が2～3倍長くなります。例えば、従来の乾燥豆腐の保存期間は3～6ヶ月ですが、ZLPH処理することで9～12ヶ月に延長されます。これにより、廃棄物の削減、コストの削減、売上の拡大が実現し、製品価値と企業収益の向上につながります。
競争の真空状態 満員のスナック市場、ZLPH'優れた殺菌力、風味保持力、高効率、そして長期保存性を備えたZLPHの殺菌技術は、企業にとって品質と競争力の向上の鍵となります。消費者がより良い食品を求める中、ZLPHは業界の成長を牽引し、最高級のスナックを消費者に楽しんでいただけるよう、革新を続けていきます。
