イタリアの食品業界リーダーの皆様による当社施設の技術見学を賜り、大変光栄に存じます。今回のご見学は、現代の食品の安全性と保存の礎となる当社の先進的なレトルトオートクレーブ技術に対する国際的な需要の高まりを改めて示すものです。 機械と食品加工に関する深い専門知識を持つ来場者は、堅牢な商業用滅菌プロトコル向けに設計されたレトルト機械の製造能力を評価するために来場しました。彼らは、チーズスティックのような高価値製品を含む幅広い製品の加工に不可欠な、当社の食品レトルト機械製品群に注目しました。

乾燥豆腐の殺菌：先進のレトルトオートクレーブソリューション 真空パックされた乾燥豆腐は、手軽に食べられるだけでなく、栄養価も高く、消費者に好評です。しかし、その特性上、微生物が繁殖しやすく、常温での賞味期限が短いという欠点があります。従来の殺菌方法は、効率と品質保護の面でボトルネックとなっていましたが、ZLPH水浸レトルト機は、大規模かつ高品質なソリューションを提供します。この先進的な食品レトルト機は、従来の方法を大きく凌駕する技術革新を誇り、乾燥豆腐の保存における特有の課題を解決しながら、優れた製品品質を維持するよう特別に設計されています。

精密さでイノベーションを解き放つ：ZLPHマルチプロセスラボレトルト滅菌装置 食品業界の研究開発分野において、完全に機能し信頼性の高い実験設備は、画期的なイノベーションの鍵となります。ZLPHラボ用レトルト殺菌装置は、研究開発環境向けに特別に設計された多用途のレトルトオートクレーブであり、蒸気、水噴霧、水浸漬、回転といった主要な殺菌方法を統合しています。食品メーカーの新製品開発や商業用殺菌プロセスの検証において、強力な技術サポートを提供します。

現代の食品加工分野において、真空包装技術は調理済み食品の賞味期限を効果的に延長します。しかし、真空シール後の商業用殺菌工程は、食品の安全性と品質を確保する鍵となります。従来の煮沸殺菌は、加熱ムラ、効率の低さ、包装の損傷の可能性といった問題を抱えていました。これに対し、鼎泰盛の水浸漬式レトルト殺菌装置（先進的なレトルトオートクレーブ）は、革新的な技術によって、調理済み食品企業に効率的、精密、そして省エネのソリューションを提供します。

高付加価値乳製品としてのチーズの本質 チーズはしばしば「ミルクの黄金」と称えられ、世界で最も貴重な乳製品の一つです。豊富なタンパク質、カルシウム、そして必須脂肪酸を含む、その優れた栄養価から高く評価されています。世界のチーズ市場は絶えず進化を続け、チーズスティックをはじめとする革新的な加工食品が誕生しました。チーズスティックは、手軽に食べられる小分けスナックとして、小売業や外食産業で大きな市場シェアを獲得しています。しかし、チーズの栄養価を高める特性、すなわち水分含有量、pHプロファイル、脂肪組成は、同時に微生物の増殖を助長する環境も作り出します。こうした現実から、商業的な殺菌は単なる加工工程から、チーズスティック製造における絶対的な基盤へと昇華され、製造から消費に至るまで、安全性、品質、そして保存安定性が損なわれることなく確保されています。

121℃で10～15分間消火します。細菌操作は、最も一般的に用いられる除菌方法です。細菌法と標準条件。しかし、なぜ120℃や122℃ではなく、121℃を選ぶのでしょうか？ 1、歴史と標準トレーサビリティ 米国における華氏温度スケールの早期導入は廃止されます。細菌温度は250°F（摂氏121°C）に設定されており、この基準は米国で徐々に普及し、国際的に認められ、広く適用されています。